Minestra di burghul e ceci

Ingredienti: Burghul (grano duro germogliato, precotto a vapore, essiccato e tritato), ceci biologici, brodo vegetale, pomodorini ciliegini, coriandolo, cumino, paprika, olio evo, sale.

Formini di Burghul

Il burghul è un frumento germogliato (grano spezzato) che viene seccato e tritato grossolanamente. E’ pertanto un cereale integrale e come tale è ricco di sostanze nutritive quali sali minerali e vitamine, che rendono questo prodotto estremamente nutriente.
Il suo uso, in effetti molto simile a quello del riso, di cui ne ricalca la versatilità. è tipico del Medio Oriente, ma si sta piano piano affermando anche in Italia come ingrediente per ottime insalate fredde, minestre, come base per ripieni o come contorno.

Hobo lo propone in due formini guarniti di coriandolo fresco e uva sultanina e inumiditi con aceto balsamico di Modena e olio evo.

Ingredienti:

Grano spezzato, pomodori secchi e freschi, zucchine, olive denocciolate, uva sultanina, coriandolo fresco